GEFÜLLTE WINDBEUTEL

So endlich komme ich dazu, das Rezept Gefüllte Windbeutel online zu stellen für die gefüllten Windbeutel, die ich mit meiner Nachbarin zusammen gemacht habe. Für mich recht neu und schon interessant die zu machen, für meine Nachbarin normal sie macht die öfters. Die sind richtig lecker geworden, vom Herstellen und Anschauen hätte ich gerne 3 gegessen, geschafft habe ich nur einen. Die Sahne war sehr lecker, wenn auch etwas süß und wir haben in den Windbeutel noch angedickte Kirschen gefüllt und da drauf die Sahne. Viel Spaß beim nach backen und lasst Euch die Gefüllte Windbeutel schmecken.

Zutaten Gefüllte Windbeutel

Für den Teig

• ¼ Liter Wasser
• 1 Prise Salz
• 50g weiche Butter
• 150g Mehl
• 4 Eier Größe M

Die Sahnefüllung

• 400g Sahne
• 1 Esslöffel Zucker
• 1 Esslöffel Vanillezucker
• 2 Packungen Sahnesteif

Kirschfüllung

• 1 Glas Sauerkirschen
• 2 Esslöffel Zucker
• 1 Päckchen Vanillepudding

• Puderzucker

Zubereitung der gefüllten Windbeutel

• Das Glas Kirschen über einen Topf abschütten und die Kirschen gut abtropfen lassen und zur Seite stellen.
• Das Vanillepuddingpulver mit dem Zucker vermischen und etwas Kirschsaft anrühren. So lange rühren, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.
• Den restlichen Saft zum Kochen bringen, dann das angerührte Puddingspulverspulver zugeben und unter ständigem Rühren andicken.
• Danach die Kirschen dazugeben und einmal aufkochen lassen. Zur Seite stellen und komplett abkühlen lassen.
• Für den Teig das Wasser, Salz und die Butter in einen Topf geben und aufkochen.
• Den Topf von der Platte nehmen und unter ständigem Rühren das Mehl zugeben. Zurück auf die Herdplatte geben und unter ständigem Rühren mit einem Holzkochlöffel so lange erhitzen, bis es ein Teig als Klumpen entstanden ist.
• Vom Herd nehmen und auskühlen lassen.
• Die Eier in eine Schüssel einzeln geben und verquirlen und dann unter den Teig rühren, bis der Teig vom Löffel fällt. Daher einzeln, so kann man entscheiden, ob das letzte Ei noch gebraucht wird oder nicht.
• Den Backofen auf 220 °C vorheizen und ein Schälchen mit heißem Wasser unten in den Backofen stellen. So bildet sich Wasserdampf. Das Schälchen muss aber Backofen geeignet sein.
• Das Backblech mit Backpapier auslegen und mit Esslöffel Häufchen formen und auf das Backblech geben. Wichtig, es muss genug Abstand geben zwischen den Häufchen.
• Das Backblech für ca. 30 Minuten in den Backofen geben. In der Zeit sollte man den Backofen nicht öffnen.
• Die Windbeutel aus dem Backofen nehmen, und noch warm und am besten sofort waagerecht aufschneiden und dann auskühlen lassen.
• Kurz vor dem Servieren die Sahne mit Zucker, Vanillezucker und Sahnesteif steif schlagen.
• In den unteren Windbeutelteil etwas von den angedickten Kirschen geben.
• Die Sahne in einen Spritzbeutel geben, den Windbeutel damit füllen und dann das obere Teil draufsetzen.
• Etwas Puderzucker drüber geben, wenn man möchte.