LEBENSMITTEL RICHTIG LAGERN

Lebensmittel richtig Lagern ist wichtig, und für jedes Produkt gibt es ein Mindesthaltbarkeitsdatum. Doch wie lagert man die Lebensmittel richtig und wie lange sind die mit der richtigen Lagerung ca. Haltbar? Ich dachte mir ich mach mal eine Liste mit einigen Lebensmitteln und wo man diese am besten Lagert und wie lange. Haltbar bis *** bedeutet ja nicht gleich, dass es dann schlecht ist und nicht mehr gegessen werden darf.

Jedoch halten die meisten sich an dieses Datum, was bei einigen Lebensmitteln aber auch richtig ist. Leider landen damit auch viele Lebensmittel in der Tonne, und das im Jahr mehr als 55 Kilo pro Kopf. Doch man kann das vermeiden, wenn man einige Regeln beachtet.

• Kaufe nur frische Lebensmittel, die du in 2-3 Tagen verbrauchst.
• Plane ein was du in den Tagen isst, damit man das Wegwerfen vermeiden kann.
• Lagere die Lebensmittel richtig und lasse nichts außerhalb stehen, wenn es im Kühlschrank muss.
• Am besten ist es einen Überblick zu haben ´über die Lebensmittel, die man Zuhause hat.

LEBENSMITTEL RICHTIG LAGERN

Bestimmte Lebensmittel kann man auch gut Lagern, wenn man dafür den Raum hat. Wie jetzt Kartoffeln, Kohl usw. dafür braucht man aber auch einen trockenen und dunklen Keller. Aber dazu dann mehr.

Man kann sich eine Tabelle auch am Kühlschrank machen, damit alle aus der Familie wissen wie man die Lebensmittel lagert. Aber in der Regel prägt sich das ein nach einiger Zeit im Kopf ein, dass man keine Liste mehr braucht. Aber bei einigen Lebensmitteln aus der Kühlung und Froster steht auch drauf, wie lange man was wie lagern kann.

Kühlschrank-Liste zum richtig Lagern

Lebensmittel	Küche/ Regal	Kühlschrank	Froster
Spargel		Bis 3 Tage	8 Monate
Möhren		Bis 2 Wochen	Blanchiert bis 8 Monate
Sellerie		Bis 7 Tage
Mais		Bis 2 Tage	8 Monate
Grüne Bohnen		Bis 2 Tage	8 Monate
Kopfsalat		Bis 2 Tage
Zwiebeln *	Bis 4 Wochen
Kartoffeln *	Bis 4 Wochen *
Spinat		Bis 7 Tage	8 Monate
Tomaten	Bis 2 Wochen
Erdbeeren		Bis 2 Tage	8 Monate
Äpfel	Bis zur Reife *	1 Monat
Zitrusfrüchte	Bis zur Reife	Bis 2 Wochen
Pfirsiche	Bis zur Reife	Bis 5 Tage	1 Jahr
Birnen	Bis zur Reife	Bis 5 Tage	1 Jahr
Himbeeren		Bis 2 Tage	1 Jahr
Heidelbeeren		Bis 3 Tage	1 Jahr
Bananen	Bis zur Reife
Butter		Bis 2 Monate	9 Monate
Vollmilch		Bis 5 Tage
H-Milch		Bis 7 Tage	3 Monate
Hartkäse		Bis 6 Monate	6 Monate
Joghurt		Bis 2 Monate
Frisches Rindersteak		Bis 4 Tage	9 Monate
Frischer Rinderbraten		Bis 4 Tage	9 Monate
Frisches Hackfleisch		Bis 3 Tage	6 Monate
Gekochtes Fleisch		Bis 3 Tage	3 Monate
Kochschinken		Bis 2 Wochen	5 Monate
Schinken		Bis 2 Wochen	1 Monat
Frisches Geflügel		Bis 2 Tage	1 Jahr
Eier		Bis 4 Wochen
Brot	Bis 7 Tage	Bis 2 Wochen	6 Monate
Pasta	2 Jahre
Gekochter Reis		Bis 5 Tage	6 Monate
Reis	2 Jahre
Backpulver	18 Monate
Honig	Bis 1 Jahr
Mayonnaise	4 Tage	Bis 3 Monate

*kommt auf die Lagerung an. Dunkler, trockener Keller kann man länger lagern

Richtig Lagern vom Gemüse und Obst im Keller

Optimal ist die Temperatur im Keller für richtig Lagern zwischen 2 und 6 Grad, es muss für eine gute Lagerung unter 10 Grad sein. So kann man das Obst und Gemüse frostsicher und kühl lagern, egal zu welcher Jahreszeit.

Luftfeuchtigkeit sollte zwischen 80 und 95 % liegen. Eine hohe Feuchtigkeit verhindert das Austrocknen der Früchte und erhöhen damit die Lagerzeit. Kühle und lichtgeschützte Umgebung bringen die Stoffwechselvorgänge der Pflanzen und Früchte zum Erliegen und verhindern, dass diese Vitamine abbauen oder zu Schimmeln anfangen.

Diese Lebensmittel kann man gut und richtig Lagern

• Kohlrabi, Weiß- und Rotkohl
• Gelbe Rüben, Sellerieknolle, Rote Bete, Pastinake, Petersilie und Schwarzwurzeln, Kartoffeln, Topinambur, Rettich, Knoblauch, Zwiebeln und Meerrettich
• Apfel, Birne, Pflaume
• Gartenkürbis

Lebensmittel	Lagerbedingungen	Lagerzeit
Äpfel / Birnen	Gut belüftet, nicht übereinander mit dem Stil nach oben. Luftig und an den besten Früchten die bei der Lagerung das volle Aroma entfalten	Bis 7 Monate
Kürbisse	In einem Holzregal, nicht übereinander und ungewaschen müssen die Kürbisse sein.	Bis 7 Monate
Wurzelgemüse (keine Kartoffeln)	Am besten in Sandkosten mit leicht feuchtem Sand. Zwiebeln in ihren geflochtenen Blättern aufhängen	2 bis 6 Monate
Kartoffeln	In Holzkisten oder echten Leinensäcken. Aber getrennt von Obst. Nicht zu viele Kartoffeln übereinanderlegen, die bekommen dann Druckstellen. Licht geschützt Lagern.	Bis 7 Monate
Kohlgemüse	Am besten in Backpapier einwickeln und aufrecht in Holzkisten lagern.	Bis 4 Wochen