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Rinderbrust in Soße

Ich habe mal was anderes ausprobiert, bzw. mal eine andere Soße zum Essen gemacht, Rinderbrust in Soße. Ich fand dass die Soße gut dazu passt und mal was anderes ist. Fleisch war lecker, die Soße schmeckte angenehm und Kartoffeln fand ich am besten dazu. Evtl. könnte man auch Knödel machen. Die Soße selber schmeckte gut, ist zwar noch nicht Perfekt gewesen, werde die aber noch einmal machen und denke, dass sie mit der Zeit immer besser wird. Wünsche Euch guten Hunger und viel Spaß beim Nachkochen.

Zutaten für Rinderbrust in Soße

  • 1,5 kg Rindfleisch (Brust ohne Knochen und Fett)
  • Butterschmalz
  • 1 Bund Suppengemüse
  • 2 Liter Brühe
  • 500 g. Zwiebeln
  • 1 Esslöffel Essig
  • 2 Eigelb
  • 3 Prisen Zucker
  • 1 Teelöffel Salz
  • 2 Teelöffel Speisestärke
  • 1,5 kg Kartoffeln
  • Petersilie

Zubereitung der Rinderbrust in Soße

  • Das Suppengemüse Waschen schälen und fein schneiden.  
  • Das Rindfleisch dazugeben und mit der Brühe ablöschen und ca. 80 min. köcheln lassen.
  • Das Fleisch ist gar wenn man es mit der Gabel leicht einstechen kann und man es leicht zerfällt. Kommt auch auf die dicke vom Rindfleisch an.
  • Zwiebeln schälen und fein schneiden und in etwas Butterschmalz anschwitzen.
  • Mit ca. 500 ml der Brühe ablöschen, diese durch ein Sieb laufen lassen damit man das Suppengemüse nicht dazwischen bekommt und aufkochen lassen.
  • Die Flüssigkeit ca. 30 min. leicht köcheln lassen, mit der Stärke andicken. Mit Zucker, Essig und Salz abschmecken.
  • Das Eigelb einrühren.
  • Das Fleisch in Scheiben schneiden und in die Soße legen.
  • Kartoffeln schälen und in Salzwasser gar kochen.
  • Kartoffeln mit etwas Petersilie, Rinderbrust und Soße zusammen servieren.
Rinderbrust in Soße
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