Rollbraten mit Gemüse -

Sonntags gibt es meistens einen leckeren Rollbraten mit Gemüse für die ganze Familie. So kommt die ganze Familie zusammen und man macht ein leckeres Familienessen. Einen leckeren Rollbraten, köstlich mit leckeren Gewürzen und dazu dann Buttergemüse und Kartoffeln. Das Buttergemüse ist aus der TK und mit leckerer Kräuterbutter gemacht. Ich habe den Rollbraten auf dem Herd angebraten und die andere Zeit kam er den in den Ofen und durfte dort dann fertig garen.

Der Vorteil man muss nicht immer am Herd stehen und das Fleisch ist genauso saftig und lecker, als wenn man das auf der Herdplatte macht. Und der Vorteil, es darf auch mal 30 min. später gegessen werden das nimmt der Rollbraten einen nicht übel. Ich habe als Marinade eine Honig-Salz-Pfeffer gemacht und das war so lecker und nicht zu süß, sondern es brachte den genauen Pfiff in das Essen rein.

Inhalt

Zutaten Rollbraten mit Gemüse

1,5 kg Rollbraten
2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
1 1/2 Esslöffel Honig
1/2 Esslöffel Senf
Salz
Pfeffer
Soßenbinder
Butterschmalz
1,5 kg Kartoffeln
2 Packungen Buttergemüse

Zubereitung

Den Honig mit dem Senf, etwas Pfeffer und etwas Salz mischen und dann mit einem Pinsel über den Rollbraten von allen Seiten einpinseln.
Den Honig mit dem Senf, etwas Pfeffer und etwas Salz mischen und dann mit einem Pinsel über den Rollbraten von allen Seiten einpinseln.
In einen Bräter etwas Butterschmalz geben, heiß werden lassen und dann den Rollbraten reingeben und scharf von allen Seiten anbraten.
Die Zwiebeln und die Knoblauchzehe schälen, vierteln und zum Rollbraten dazugeben und 4 min. mit andünsten bis die Zwiebeln etwas Farbe bekommen haben. Das ganze dann mit heißem Wasser Ablöschen, die Menge ca. bis zur Hälfte vom Braten.
Den Bräter dann bei 190° in den Backofen geben und dort für 1 ½-2 Stunden braten lassen. Wichtig, immer wieder etwas von der Flüssigkeit über den Rollbraten gießen.
Wenn der Rollbraten gar ist, aus dem Ofen nehmen den Rollbraten auf einen Teller geben und mit dem Soßenbinder eine Soße anrühren und mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken. Das Fleisch schneiden, etwas auf die Teller verteilen und den Rest in den Bräter geben.
Die Kartoffeln schälen, waschen und in Salzwasser aufsetzen und ca. 25 min kochen lassen. Mit dem Pellkartoffelmesser testen, ob die Kartoffeln gar sind. Abgießen und zurück in den Topf geben und zudecken.
Zeitgleich da Buttergemüse nach Anweisung zubereiten. Alles zusammen Servieren mit etwas Soße, Kartoffeln und Buttergemüse.