Vegetarische Moussaka
Rezept,  Hauptgericht,  Vegetarisch

Vegetarische Moussaka

Im Krankenhaus das erste Mal eine Vegetarische Moussaka gegessen und dann selbst gemacht. Ist mir zwar auseinander gefallen auf dem Teller aber sehr lecker. Mir hat es besonders gut geschmeckt und dazu eine Tomatensoße. Sehr lecker und es geht wunderbar ohne Fleisch sehr gut. Wenn man ruhe und Übung hat, bekommt man das bestimmt besser aus der Form.

Würden das eure liebsten auch Essen?

Zutaten Vegetarische Moussaka

für 4 Personen (350 kcal)

  • 500 g Aubergine
  • 600 g Kartoffeln
  • 400 g Tomaten aus der Dose
  • ½ TL Kreuzkümmel
  • 280 g Milch
  • ½ Zwiebel
  • Kleines Stück Sellerie
  • ½ TL Thymian
  • Etwas Rosmarin
    Salbei
  • ½ TL Zucker
  • 100 g Käse
  • 1 TL Öl
  • Mehl

Zubereitung Vegetarische Moussaka

  • Für die Béchamelsauce
  • Sellerie und Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden und mit wenig Öl anschwitzen.
  • Mit Mehl bestäuben und mit der Milch auffüllen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • 35 Minuten kochen, bis der Mehlgeschmack weg ist. Soße dann Pürieren und Deckel darauf Geben.
  • Aubergine waschen und in feine Würfel schneiden. In einer Schüssel salzen und Pfeffer zugeben.
  • Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Diese mit Kümmel, Thymian, Salz und Olivenöl marinieren.
  • Den Zucker in einem Topf geben und langsam schmelzen lassen und goldbraun karamellisieren. Sofort das Tomaten aus der Dose dazugeben und gut umrühren.
  • Dann mit Thymian, Rosmarin und Salbei hinzugeben.
  • Mit Salz und Pfeffer abschmecken und leicht einköcheln lassen.
  • Auflaufform leicht einfetten und die Zutaten schichten, die letzte Schicht sollte die Béchamelsauce sein.
  • Käse darauf verteilen.
  • Für 50 Minuten in Backofen geben bei 160°.
  • Auf dem Teller dann etwas Tomatensoße zugeben.
Vegetarische Moussaka
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