Rezept,  Kuchen

Zitronenkuchen mit Guss

Gestern habe ich wieder gebacken, einen Zitronenkuchen mit Guss auf dem Blech. Da wir Grillen wollten, habe ich mich für den Zitronenkuchen Springform entschieden. Einen leckeren leichten und lockeren Teig mit einer dünnen Zitronenglasur und Hagelzucker darauf. Die Zutaten sind für ein ganzes Blech, man kann natürlich auch weniger nehmen für eine Form. Dann einfach die Menge runterrechnen. Der Kuchen ist in 20 min. zubereitet und im Backofen braucht der nur noch 30 min. 

Also kann man den sehr schnell machen, wenn man weiß, dass man noch Besuch bekommt. Ich habe weniger Zucker genommen, das muss man aber auch ausprobieren. Der Kuchen ist gestern auch komplett leer geworden. Daher muss ich für heute noch einen weiteren Backen, die Zutaten hat man meistens zu Hause, man braucht auch nicht sonderlich viele Zutaten. Man kann ansonsten Zitronen- und Orangensaft nehmen.

Zutaten für den Zitronenkuchen mit Guss

  • 250g Zimmerwarme Butter
  • 220g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 Tüte Vanillezucker
  • 6 Eier
  • 1 Zitrone
  • 300g Mehl
  • 100g Stärke
  • 1 Packung Backpulver
  • 200g Puderzucker
  • Zitronensaft von 1 Zitrone
  • 2 Orangen den Saft davon
  • Etwas Hagelzucker
  • Backpapier

Zubereitung vom Zitronenkuchen mit Guss

  • Damit der Teig sehr luftig wird die Butter die weich sein sollte mit dem Zucker zusammen für 5 min. cremig rühren. Das Salz, Vanillezucker und die Eier nach und nach dazugeben und einrühren lassen. Ich gebe immer ein Ei nach den anderen rein, wenn das eine Ei verrührt ist, gebe ich das nächste Ei zu der Creme dazu.
  • Die Zitrone abwaschen, die Schale abreiben, dann Auspressen beides in die Creme hinzufügen.
  • Mehl, Backpulver und Stärke vermischen und kurz unterheben. Der Teig sollte geschmeidig bleiben. Sollte der Teig zu fest sein, etwas warme Milch dazu geben?
  • Das Backblech mit dem Backpapier auslegen und den Teig darauf verteilen und in den vorgeheizten Backofen bei 180° für 20-30 min. backen lassen. Wenn die Stäbchen probe gut ist, den Kuchen aus dem Backofen nehmen und komplett abkühlen lassen.
  • Für den Guss die Zitrone und die Orangen auspressen und vermischen. Den Puderzucker mit dem Saft anrühren.
  • Mit einem Zahnstocher Löcher in den Kuchen stecken und dann den Guss auf dem Kuchen verteilen.
  • Den Zitronenkuchen mit dem Hagelzucker verzieren.

Den Guss hart werden lassen und dann in Stücke schneiden und servieren.

Zitronenkuchen mit Guss

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